Los chilenitos son los alfajores más tradicionales del país, con un exquisito relleno de manjar que es difícil de superar cuando llega el momento de una tentación dulce. Si nunca los has preparado en casa, esta vez te presentamos el paso a paso de cómo disfrutar de este postre de manera sencilla.
Para esta receta necesitarás:
- 2 tazas de harina de trigo (280 gramos)
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharada de pisco o aguardiente
- ½ cucharada de jugo de naranja
- 1 lata de manjar o dulce de leche (400 gramos)
- Azúcar flor para espolvorear
- Coco rallado para decorar (opcional)
Para comenzar la receta, precalienta tu horno a 180°C y unta con cariño una bandeja para hornear. En un bol, tamiza las 2 tazas de harina, dándole ese toque aireado que hará que tus chilenitos sean una verdadera delicia. Añade las 2 yemas y el huevo entero, luego incorpora la cucharada de pisco y el medio toque de jugo de naranja.
Con amor y cuidado, mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Si notas que la masa está un poco seca, no dudes en agregar una cucharada de agua fría. Haz una bolita con la masa y permítele un breve descanso de 10 minutos, cubriéndola con un paño o papel film para que el gluten se relaje. Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 milímetros de grosor. Ahora, con un cortador de aproximadamente 6 centímetros de diámetro, corta círculos y colócalos en la bandeja para hornear. Estas serán las tapas de tus chilenitos.
Pincha la superficie de cada círculo con un tenedor para que no se inflen de más. Hornéalos durante unos 10 minutos o hasta que muestren un dorado sutil. Deja que se enfríen sobre una rejilla. Una vez que los círculos estén frescos, es hora de darles vida. Unta con cariño una generosa capa de manjar en un círculo de masa y únelo a otro. Presiona con suavidad para que se peguen y el relleno se distribuya perfectamente. Repite este paso hasta que tengas 12 chilenitos. ¡Eso es todo! Para el toque final, espolvoréalos con azúcar flor y, si te sientes creativo, decóralos con coco rallado.