China ha dado un paso clave para fortalecer la seguridad alimentaria en su sistema educativo. La Administración Estatal de Regulación del Mercado anunció la publicación de la primera norma nacional enfocada específicamente en los servicios de alimentos escolares, que entrará en vigor el 1 de diciembre de 2025.
Titulado “Directrices para la Gestión de Empresas de Servicios de Alimentos Escolares”, el documento establece nuevas exigencias para todas las empresas que provean preparación y entrega de alimentos a jardines infantiles, escuelas primarias y secundarias en todo el país.
Actualmente, China cuenta con más de 460.000 instituciones educativas de este tipo, que atienden a una población estudiantil superior a los 237 millones de niños y jóvenes.
Requisitos clave
Las nuevas directrices imponen estándares estrictos a las empresas proveedoras:
- Designación de personal exclusivo para la gestión e inspección de seguridad alimentaria.
- Compra obligatoria de ingredientes clave (como arroz, harina y aceite) a proveedores designados, con informes de prueba documentados por lote.
- Integración de la producción de alimentos en un sistema digital de supervisión que permita el seguimiento en tiempo real.
Este sistema de cocinas supervisadas en línea deberá ser transparente y accesible públicamente para las escuelas, los padres y los alumnos, lo que refuerza el compromiso con una alimentación segura y confiable.
Esfuerzo nacional por proteger la salud infantil
Con esta norma, China busca unificar estándares, reducir riesgos y garantizar que los alimentos servidos en los recintos educativos cumplan con los más altos requisitos de higiene, trazabilidad y responsabilidad.
El anuncio llega en medio de una creciente preocupación social por la calidad de los alimentos escolares y responde a múltiples llamados a mejorar la regulación en comedores escolares, especialmente en zonas rurales y áreas con menos supervisión.